Grand dictionnaire de cuisine - Alexandre Dumas

Grand dictionnaire de cuisine

By Alexandre Dumas

  • Release Date: 2015-06-16
  • Genre: Cuisine et vin

Description

Extrait : "ABAISSE - Ne pas confondre avec bouillabaisse, nom d'un potage connu dans le Midi. L'abaisse est une pâtisserie qui occupe le fond d'une tourte ou d'un vol-au-vent. La manière de confectionner l'abaisse se trouvera à l'article PATISSERIE"